Натуральные картофельные чипсы
Наше основное направление — производство натуральных картофельных чипсов премиального качества из свежего картофеля
Технологическое решение:
- Многозонная система обжарки — независимая регулировка температуры в каждой зоне для равномерной прожарки
- Прецизионный контроль температуры — поддержание оптимального температурного режима с высокой точностью
- Автоматизированный процесс — система автоматической подачи и выгрузки продукта обеспечивает непрерывность производства
- Регулируемое время обжарки — адаптация под различную толщину нарезки и сорта картофеля
Особенности оборудования:
- Система зонированного нагрева для равномерной обжарки по всему объему продукта
- Непрерывная фильтрация масла с удалением крахмальных остатков в процессе работы
- Контроль содержания влаги в готовом продукте для обеспечения оптимальной хрусткости
- Вибрационная система удаления излишков масла для снижения жирности
- Модульная конструкция позволяет наращивать производительность
Преимущества для производства:
- Низкое содержание жира в готовом продукте за счёт эффективной системы удаления излишков масла
- Минимальное образование вредных веществ благодаря точному контролю температуры
- Увеличенный срок службы масла за счёт непрерывной фильтрации
- Равномерный золотистый цвет и хрустящая текстура чипсов
- Сохранение натурального вкуса картофеля
Хрустящий жареный лук в панировке
Производство хрустящего жареного лука в легкой панировке — для присыпки блюд и как самостоятельный снек
Технологическое решение:
- Специализированное оборудование — адаптированное для обработки лука спиральной нарезки в панировке
- Контролируемый температурный режим — обеспечивает золотистый цвет без пережаривания
- Система удаления влаги — предварительное удаление избыточной влаги перед обжаркой
- Регулируемая скорость конвейера — для контроля степени хрусткости готового продукта
Применение продукта:
- Обсыпка для хот-догов и сосисок
- Топпинг для супов, салатов и основных блюд
- Снэк в индивидуальной упаковке
- Ингредиент для продуктов быстрого приготовления
- Украшение для ресторанных блюд
Особенности оборудования:
- Усиленная система вентиляции для эффективного отвода паров лука
- Специальная конструкция конвейера для бережной обработки спиральной нарезки
- Увеличенные зоны седиментации для осаждения мелких частиц панировки
- Система контроля влажности для идеальной хрусткости
- Автоматическая очистка от остатков панировки
Преимущества для производства:
- Идеальная хрустящая текстура без пережаривания или подгорания
- Равномерный золотистый цвет и сохранение формы спиралей
- Минимальное впитывание масла за счёт предварительного удаления влаги
- Длительный срок хранения готового продукта без потери качества
Луки с чесночным вкусом (Анзур, Рокамболь)
Производство жареных луков с насыщенным чесночным вкусом — деликатная обжарка с сохранением уникальных вкусовых качеств
О продукте:
Специальные виды лука рода Allium с ярко выраженным чесночным вкусом и ароматом. К ним относятся Лук Суворова (Анзур), Лук Стеблевой (Рокамболь), Лук Гигантский, Лук Высокий, а также однозубка чеснока. Эти продукты высоко ценятся в кулинарии за свой насыщенный вкус и используются как приправа к различным блюдам или как самостоятельный снек.
Технологическое решение:
- Низкотемпературная обжарка — деликатный режим для предотвращения подгорания и максимального сохранения вкусовых качеств
- Прецизионный контроль температуры — высокая точность поддержания температурного режима для каждого вида
- Мягкое перемешивание — бережная обработка для сохранения целостности долек и зубчиков
- Система быстрого охлаждения — остановка процесса обжарки в оптимальный момент
Особенности оборудования:
- Прецизионная система контроля температуры для предотвращения потемнения и подгорания
- Специальная конструкция для мягкого перемешивания без повреждения деликатного продукта
- Герметичная система с эффективной вентиляцией для минимизации запаха в производственном помещении
- Воздушная сушка после обжарки для удаления излишков масла
- Система быстрого охлаждения для фиксации качества и хрусткости
Преимущества для производства:
- Сохранение натурального цвета без потемнения при правильной обжарке
- Равномерная хрустящая структура по всему объему продукта
- Максимальное сохранение характерного чесночного вкуса и аромата
- Длительный срок хранения готового продукта с сохранением свойств
- Минимальное содержание масла благодаря эффективной системе обезжиривания
Овощные чипсы
Производство чипсов из различных овощей — здоровая альтернатива традиционным снекам
Технологическое решение:
- Универсальная система обжарки — адаптация под различные типы овощей
- Широкий температурный диапазон — подбор оптимального режима для каждого вида овощей
- Быстрая переналадка — смена типа продукции с минимальным временем простоя
- Гибкие настройки — программируемые рецепты для разных продуктов
Виды овощных чипсов:
- Свекольные чипсы — яркий цвет и сладковатый вкус
- Морковные чипсы — богаты витаминами и каротином
- Батат (сладкий картофель) — популярный премиальный продукт
- Пастернак — оригинальный вкус и аромат
- Микс овощей — разноцветные снеки для премиум-сегмента
Особенности оборудования:
- Модульная конструкция с взаимозаменяемыми компонентами
- Программируемые рецепты для разных видов овощей
- Автоматическая система очистки между сменой продукции
- Универсальная система фильтрации масла
- Возможность работы в непрерывном или циклическом режиме
Преимущества для производства:
- Максимальная гибкость производства — один комплект оборудования для разных овощей
- Быстрый выход на новые виды продукции без дополнительных инвестиций
- Снижение простоев при смене ассортимента
- Сохранение цвета, вкуса и питательных свойств овощей
- Возможность производства премиальных миксов